Гастрит с повышением кислотности и примеры рецептов

Основные принципы питания

Употребляемые блюда подаются, достигнув оптимальной температуры, желательно тёплыми, горячая пища, как и холодная, раздражает слизистый желудочный эпителий. Это становится неблагоприятным фактором, оболочка желудка уже воспалена и раздражена из-за гастрита.
Съедаемая в течение дня еда делится на маленькие, равные порции. Таким образом, выполняется дробный режим питания, когда происходит от 5 приемов пищи за день. Желудку становится легче перерабатывать и переваривать систематически поступающую пищу в небольших количествах. Помните важный момент: ужин принимается за 3 часа до сна.
Пациент ест в установленное постоянное время, чтобы обеспечить пищеварительному органу эффективную работу без нагрузок.
Меню больного человека разнообразно

Важно, чтобы организм получал требующееся количество белков, углеводов и жиров, жизненно необходимых витаминов и микроэлементов.
Чтобы сохранить питательные элементы продуктов, поспособствовать минимальному уровню раздражения слизистого эпителия желудка, блюда для пациента готовят методом пара или варки.
Рекомендуется тщательное разжевывание пищи, чтобы облегчить работу больному пищеварительному органу.
Приниматься за еду лучше всегда в приподнятом настроении, наукой доказано, что негативные эмоции мешают эффективности пищеварения.

Любая диета, разработанная для пациентов, страдающих гастритом с повышенной кислотностью, окажется богатой и разнообразной, поскольку список разрешённых блюд широк. Больного человека не начнёт сопровождать чувство постоянного голода, в рацион непременно включаются сладости. Если меню составить правильно, возможно устранить признаки заболевания, восстановить метаболизм в организме человека.

Отдельно следует упомянуть особенности питания при остром гастрите. Потребуется строгий отбор возможных продуктов. Разрешено варить вязкие каши на воде из круп, предварительно измельчённых в кофемолке. Если больному захочется омлета, лучше приготовить блюдо лишь из белков. Супы варят без мяса, для котлет хорошо подойдёт курятина, диетический продукт.

По истечению ряда дней, когда признаки обострения заболевания постепенно утихнут, появится возможность введения в индивидуальное меню пациента мясного и рыбного бульона, молока и прочих полезных продуктов – после осмотра и разрешения гастроэнтеролога.

Диета при хроническом гастрите признана обязательной для постоянного соблюдения, чтобы не провоцировать слишком частые обострения, не вызвать осложнения. Нужно правильно питаться и вести здоровый образ жизни. Правило касается всех, гастритом заболеть может каждый.

Для большинства пациентов назначается диета №1, исключающая употребление блюд, способных повышать выделение желудочного сока. Еда готовится паровым способом или методом варки, фрукты с овощами подают в виде пюре.

Диетолог разрабатывает индивидуальную диету для пациента, в соответствии с течением болезни, с ресурсами организма. Врач чётко обозначает, что можно, что нельзя есть конкретному заболевшему.

Как выбрать семена льна в магазине

Важно уметь выбирать полезный продукт и правильно его хранить. Семена можно купить в аптеке, супермаркете или специализированных медицинских магазинах. Хорошие семена льна должны правильно храниться, поэтому они продаются в картонной коробке

При выборе зернового льна следует обратить внимание на дату их изготовления. Лучше, чтобы они были как можно более свежими. Измельченные готовые семена не следует покупать, их нужно измельчать самостоятельно. Это связано с их быстрым окислением и коротким сроком годности. Льняные зерна могут храниться один год, но должны быть герметично упакованы, находиться в темноте и прохладе

Какие фрукты можно кушать при гастрите: пониженная кислотность + таблица

Кисло-сладкие яблоки
Они положительно влияют на выработку соляной кислоты и других элементов, необходимых для нормального пищеварения. Гастроэнтерологи советуют употреблять их в печёном виде — так от них намного больше пользы.

Апельсины
Эти плоды входят в список рекордсменов по содержанию драгоценного витамина С. Они оказывают благотворное действие на секрецию ферментов.

Бананы и груши
Об их пользе мы уже говорили в предыдущем разделе, поскольку они полезны при любой форме гастрита.

Абрикосы
Отличный природный антиоксидант, способный нормализовать кислотную среду в желудке, путём стимуляции желудочных желёз.

Персики
Помимо обширного списка витаминов, содержат в себе различные органические кислоты.

Сливы
Поддерживают кислотно-щелочное равновесие в организме.

Что такое пониженная кислотность?

Как и в предыдущем случае, выбор фруктового меню при пониженной кислотности обусловлен особенностями секреции соляной кислоты.

Но здесь ситуация кардинально отличается: в связи с определённой патологией пищеварительных процессов, желудок не вырабатывает достаточного количества ферментов для разложения пищи на необходимые микроэлементы.

Из-за этого развиваются два крайне негативных явления. Для помощи организму можно периодически проводить чистку.

Брожение

При гастрите с пониженной кислотностью не происходит одного очень важного процесса — активизации пепсина. Это очень важный фермент, отвечающий за переваривание белков.
Таким образом, большая часть белков, поступивших в организм с пищей, не усваивается, а остаётся в виде токсичных продуктов полураспада

Они, в свою очередь, вызывают расстройство, боли, вспучивание и ещё небольшой, но крайне неприятный букет других «прелестей».
Но главная опасность заключается даже не в дискомфорте. Весь этот «белковый балласт» отрицательно влияет на способности иммунной системы сопротивляться болезням. А это уже чревато более серьёзными последствиями. Убрать его можно при помощи активированного угля .

Неправильный выбор фруктов может спровоцировать обострение гастрита

Бактерицидный эффект

1. При этой форме гастрита отсутствует бактерицидный эффект, который даёт соляная кислота.
2. Из-за этого различные микроорганизмы выживают в желудочной среде и отправляются прямиком в кишечник, нарушая тем самым местную микрофлору.
3. Бактерии накапливаются и со временем начинают вредить всему ЖКТ, вызывая различные болезни и дисфункции.

Список фруктов, которые можно и нужно включать в рацион при гастрите с пониженной кислотностью, состоит из тех продуктов, которые способны активизировать секрецию недостающих ферментов и, при этом, не травмировать желудок.

Эти фрукты нужно есть только в жидком или пюреобразном виде. Измельчите их в блендере, сварите компот — все варианты хороши.

Также есть ещё одно условие, о котором очень важно знать: нельзя кушать ягоды и фрукты, в которых содержатся мелкие косточки. В желудке они будут выступать в роли вредных механических раздражителей

Если вы сомневаетесь в том, какие фрукты можно кушать при гастродуодените или любой другой форме этого заболевания, руководствуйтесь состоянием кислотной среды в желудке.

Именно от нее зависит, что требуется вашему организму и какие продукты могут это дать.

Есть фрукты при гастрите можно!

Гастрит и протеин

Когда человек занимается спортом, ему необходимо определенное количество питательных веществ и калорий, которые он тратит во время тренировки. Однако диета при некоторых видах гастрита менее калорийна, а следовательно плохо сопоставима с высокими физическими нагрузками. Спортивное питание в большей степени состоит из белков, которые являются основными компонентами в диетическом питании. Поэтому, если нет аллергии на молочный и яичный белки, а также индивидуальной непереносимости данных элементов, то протеины можно принимать.

В спортивном питании существуют также гейнеры (белки и углеводы) и BCAA, состоящий из трех аминокислот не синтезируемых организмов

Но можно ли их пить при заболеваниях желудка? Эти продукты спортивного питания, как и креатин, рекомендуют употреблять после еды, а не натощак! Очень важно учитывать тот факт, что в гейнеры, например, чаще всего добавляют ароматизаторы на основе фруктовых кислоты, сильно раздражающие слизистую оболочку желудка

В любом случае перед началом приема протеиновых коктейлей необходима консультация гастроэнтеролога. Врач подскажет как принимать аминокислоты при гастрите с повышенной или пониженной кислотностью, что делать в стадии обострения или ремиссии заболевания.

Как принимать протеин при различных формах гастрита

При гастрите с пониженной кислотностью важной целью является повышение уровня желудочного сока. Следовательно, активизировать его выработку можно только кислыми продуктами, при этом не раздражая воспаленные стенки

В таком случае диета состоит из кисломолочных продуктов. Белковые препараты с углеводными составами разрешено употреблять, но в ограниченном количестве.
При гастрите с повышенной кислотностью больному органу очень сложно переваривать тяжелую, грубую и высококалорийную пищу. В дни строгой диеты запрещены гейнеры, имеющие в своем составе углеводные соединения, и БЦАА. Так как эти препараты усиливают выделение инсулина, который попадая в кровь, провоцирует обострение заболевания. Разрешено употребление протеина, если нет противопоказаний врача. Таким образом у человека происходит активизация обменных процессов в организме, значительно улучшается процесс усвоения и переваривания пищи.
Хроническое течение болезни вынуждает человека ограничивать себя во многих блюдах из обычного рациона. Не получая в достаточном количестве витамины и питательные вещества, человек начинает терять в весе и страдать авитаминозом. При хроническом гастрите перед каждым употреблением пищи необходимо принимать белковые и углеводные элементы спортивного питания, которые ускоряют процесс перерабатывания пищи, нормализуют моторную функцию кишечника.
Острая форма заболевания характеризуется строжайшей диетой, особенно в первые 3-4 дня. В этот период организма страдает высокой нехваткой полезных веществ. В таком случае разрешено пить протеиновые смеси, дабы восполнить общее состояние больного и восполнить организм недостающими полезными веществами. Однако спортивное питание должно быть в минимальном количестве (1-2 приема в день), чтобы не спровоцировать повышение инсулина в крови.
Атрофический и катаральный гастрит исключает употребление белковых добавок в рационе. Но некоторые случаи допускают употребление протеинового препарата, чтобы в организме человека лучше усваивались витамины, микро- и макроэлементы. При этом лечащий врач должен строго контролировать самочувствие пациента.

Оздоровительные и вкусные рецепты

Семена льна следует добавить в ежедневный рацион в виде отваров, киселей, желе – они будут обволакивать стенки желудка, и в качестве добавки в блюда, для противовоспалительного эффекта.

Настой семян льна

Многих интересует, как заваривать льняное семя при гастрите, чтобы сделать это правильно и добиться лучшего результата.

При приготовлении настоя, необходимо с вечера взять 3 столовые ложки льняного семени и заварить их одним литром кипятка, накрыть крышкой и полотенцем, и настаивать в течение ночи. Утром за 20 минут до еды выпить пол стакана, остальное растягивается весь день. Свежая настойка должна готовиться ежедневно.

Курс лечения настоем составляет 1 месяц, даже в случае прекращения симптомов гастрита.

Коктейль из молотых льняных семян

Льняной коктейль при гастрите способен справиться с изжогой и горечью в ротовой полости.

Измельчить семена в кофемолке до состояния муки. Понадобиться 1 столовая ложка, которую следует залить кипятком, оставить на 10 минут и пить перед едой два раза в день.

Этот коктейль также помогает от кашля: принимать в течение недели утром и перед сном.

Отвар из целебных трав и семян льна

Равные части льна, цветков ромашки, клетчатки, толокнянки, тимьяна, кориандра и пижмы тщательно измельчаем и смешиваем. Две столовые ложки готовой сухой смеси следует залить 0,5л кипятка и оставить приготовленный настой на всю ночь. Полученный отвар следует принимать 3 раза в день. Для эффективного результата, курс приема настойки длиться два месяца.

При помоле льняных семян в кофемолке, они превращается в порошок, похожий на муку. Льняную муку рекомендуется добавлять в кефир или молоко

Важно учесть, что при потреблении льна в виде муки, для результата необходимо пить много воды, тогда организм возьмет все полезные свойства молотых семян

Льняной фруктово-ягодный кисель

50г льняных семян залить 100 мл (пол стакана) воды и оставить на ночь. Очистить 2 яблока, нарезать кусочками и поместить в блендер, добавив клюкву и разбухшие в воде семена и измельчить, добавить мед по вкусу.

Лучший рецепт за счет обволакивающего свойства, с помощью чего происходит защита слизистой оболочки от вредного воздействия кислой среды.

Бананово-клубничный смузи с семенами льна

В блендер поместить 1 нарезанный банан и 100 г свежей или замороженной (оттаявшей) клубники, добавить чайную ложку семян льна, 200 мл молока (или йогурта без добавок), мед по вкусу и измельчить ингредиенты.

Банановое печенье с семенами льна

Разогреть духовку до 180°C, смешать 2 банана с 1 стаканом льняных семян до получения теста. Положить на противень для выпечки пергаментную бумагу. Поместите шарики теста на противень, оставив между ними небольшое расстояние. Сделать лепешки с помощью задней части ложки. Выпекать около 15 минут или до тех пор, пока печенье не станет коричневым.

Рецепты

Несмотря на то, что при гастрите очень много ограничений, человек может побаловать себя не только вкусными, но и простыми в исполнении рецептами. Каждое из ниже перечисленных блюд не занимает в готовке больше получаса.

Сырники

• Обезжиренный творог – 500 г.;
• Пшеничная мука – 0,5 стакана;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Соль – по вкусу.

К творогу добавить сахар, яйцо, соль, просеять муку и хорошо перемешать. Противень смазать маслом, выложить на него тесто в виде пирожков (тесто густое и хорошо поддается лепке). Выпекать в течение 25 минут при 180 градусах в духовке. Через 25 минут сырники необходимо перевернуть и запечь еще на 5-7 минут. Подавать сырники можно со сметаной, сладкими ягодами или медом. В качестве питья идеально подойдет некрепкий чай или стакан нежирного кефира. Приятного аппетита!

Суп из картофеля и шпината

• Шпинат – 1 пучок (примерно 350 г);
• Вода – 1 литр;
• Картофель – 1 средний или 2 маленьких;
• Растительное или оливковое масло – 2 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Соль – по вкусу.

Кипятим в кастрюле предварительно обжаренный на масле до золотистого цвета лук. Солим, добавляем картошку, ждем 10-15 минут, а затем добавляем шпинат и оставляем томиться под закрытой крышкой в течение 20 минут. Подавать на стол можно с сухарями и зеленью. Приятного аппетита!

Рис с овощами на пару

• Рис – 3 чашки;
• Вода – 5,5 стакана;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Оливковое масло – 1 ст.л.;
• Цветная капуста – 1 кочан;
• Морковь – 1 шт.;
• Шпинат – 1 шт.;
• Брокколи – 1 шт.;
• Соль – по вкусу.

Воду кипятят в пароварке с маслом и солью, добавляют промытый рис. Овощи шинкуем и отправляем к рису с режимом тушение на 30 минут. Солим по вкусу, добавляем зелень. Приятного аппетита!

источник

Смузи — завтрак

Здоровые смузи подходят для быстрого и полезного завтрака. Знакомо, когда опаздывая на работу, нет времени на полноценный завтрак? Этот напиток может полностью его заменить!

Овес и орехи замедляют процесс усвоения глюкозы из фруктов, сохраняя ее уровень в крови стабильным, а также надолго заряжают организм энергией.

В молоке много белка, плоды — источник витаминов, минералов, клетчатки и углеводов. Все эти составляющие позволяют долго не испытывать чувство голода и заряжают энергией на весь день.

Рецепт:

• 3-4 ст. л. хлопьев геркулес;
• 1/4 стакана любых орехов;
• 1 спелый банан;
• 3 ст. л. йогурта;
• 250 мл молока.