Разрешены ли сухофрукты при гастрите

Что говорят специалисты: можно или нет

Специалисты по питанию признают пользу сухофруктов только в том случае, если они правильно приготовлены. В процессе промышленной сушки применяются некоторые технологические хитрости, не всегда полезные для человека. Некоторые производители предварительно замачивают фрукты в горячем растворе соды – шкурка делается тонкой и слабой, последующий процесс сушки ускоряется. Ценные элементы бесславно погибают в горячем растворе, никакой пользы от такого продукта вы не получите.

В некоторых производственных цехах до сих пор используют дровяные печи для сушки фруктов и овощей. В качестве топлива используются не только дрова, но и совсем не экологичное сырье – мусор, резина, даже бензин. Понятно, что такая продукция может принести вред здоровью.

Следующий этап – товарный вид. Еще одна производственная хитрость – использование химических красителей. Внешний вид натурального высушенного фрукта непривлекательный и бледный, если же обработать сырье красителями – товар приобретает очень аппетитный вид.

Средняя калорийность продукта колеблется от 230 до 360 ккал в 100 граммах.

Сухофрукты при гастрите с повышенной кислотностью

Употреблять сухофрукты в том виде, в котором они продаются, при гастрите с повышенной кислотностью не рекомендуется, так как такие продукты содержат в себе мало влаги, они грубые и тяжело воспринимаются желудком. Кроме того, сухофрукты содержат в себе разное количество концентрированных фруктовых кислот, что может негативно повлиять на, и без того, высокую кислотность.

Чтобы не провоцировать обострение воспалительного процесса, рекомендуется:

• либо отказаться от употребления сухофруктов;
• либо употреблять их в виде киселей и компотов;
• либо замачивать небольшое количество продукта в воде на несколько часов, чтобы плоды насытились влагой и стали мягче.

И не следует забывать об одном очень важном условии: сухофрукты нельзя есть во время обострения гастрита, а только в небольших количествах на этапе ремиссии. Особенно хорошо воспринимаются организмом при гастрите с повышенной кислотностью такие сухофрукты, как груши, яблоки, айва

Особенно хорошо воспринимаются организмом при гастрите с повышенной кислотностью такие сухофрукты, как груши, яблоки, айва.

Чернослив

Большинство врачей не советуют кушать чернослив пациентам с повышенной кислотностью в желудке. Исключение составляет гастрит с повышенной кислотностью аутоиммунного характера – в стадии ремиссии допускается употребление помытого размоченного чернослива. С чем связано такое исключение из правил?

Черносливу присуще достаточно сильное иммуностимулирующее свойство, и если принимать его в пищу в количестве до 30 г в сутки, то даже можно «отодвинуть» период обострения гастрита.

Однако, несмотря на такую пользу чернослива, употреблять его при гастрите без консультации с доктором не следует ведь каждый организм индивидуален, и только врач после оценки результатов анализов и исследований сможет определить, принесет ли пользу дозированный прием в пищу чернослива в каждом конкретном случае.

Изюм

Очень полезным продуктом, полученным из винограда, является изюм. Эти сушеные ягоды содержат в себе массу витаминных и минеральных веществ, а также протеины, жиры, углеводы, клетчатку, фруктозу, глюкозу, антиоксиданты.

При гастрите с повышенной кислотностью строгого запрета на употребление изюма нет. Но, как и для других сухофруктов, существуют определенные правила для его приема в пищу:

• не следует кушать изюм, предварительно не подготовив его: сушеные ягоды промывают и обдают кипятком;
• сушеный виноград не едят на голодный желудок;
• при гастрите с повышенной кислотностью допускается добавление изюма в небольших количествах в каши (например, в овсянку), в компоты и отвары.

Пациентам с гастритом необходимо выбирать ягоды исключительно без косточек.

Курага

Курагу издавна применяют в народной медицине для лечения больных сахарным диабетом или болезнями сердца и сосудов. Наиболее известные свойства кураги:

• способствует выведению из организма лишнего холестерина;
• стабилизирует функцию поджелудочной железы;
• улучшает кроветворные процессы, повышает уровень гемоглобина;
• укрепляет иммунитет, положительно влияет на функцию органов зрения.

Однако курага содержит в себе достаточно большое количество кислоты, а также может спровоцировать развитие аллергии, поэтому к употреблению этого сухофрукта при гастрите с повышенной кислотностью следует относиться с осторожностью. Помимо этого, в большинстве случаев курага, перед тем как попасть в магазин, обрабатывается различными химическими веществами

Это делается для того чтобы придать продукту более приглядный товарный вид. Обработанные фрукты изначально вредны для организма и, в том числе, могут вызвать расстройство пищеварительных процессов и обострение гастрита

Помимо этого, в большинстве случаев курага, перед тем как попасть в магазин, обрабатывается различными химическими веществами. Это делается для того чтобы придать продукту более приглядный товарный вид. Обработанные фрукты изначально вредны для организма и, в том числе, могут вызвать расстройство пищеварительных процессов и обострение гастрита.

Чтобы выбрать относительно безвредную для пациентов с гастритом курагу, необходимо придерживаться таких принципов:

Правила выбора качественного чернослива

Наиболее качественный продукт получается при вялении слив сортов Венгерка или Ренклод. Лучше всего, разумеется, приготовить его самостоятельно дома. Однако, далеко не все имеют такую возможность, так что нужно научиться выбирать качественные сухофрукты в розничной торговле.

Важно! Коричневый оттенок чернослива свидетельствует о том, что перед термообработкой сливу обдали кипятком — для увеличения сроков хранения. Такой продукт лучше не приобретать — количество полезных веществ, в частности витамина С, в нём минимальное

При покупке чернослива следует помнить о некоторых простых рекомендациях, выполнение которых поможет вам выбрать качественный продукт и лучше его сохранить:

• сливы должны быть чёрного цвета, обладать лёгким блеском, цельные, без повреждений;
• не стоит покупать сухофрукты, обладающие неестественным чрезмерным блеском, его источником является глицерин;
• наиболее полезен продукт с косточкой, покупать лучше именно его;
• не покупайте сушёную сливу помногу, лучше не хранить продукт дома долго, а периодически покупать небольшие партии;
• хранить чернослив лучше всего в сухом тёмном месте, в бумажном или полотняном пакете, стеклянной банке, деревянных бочонках.

Свойства изюма

Изюм получается в результате высушивания винограда, чьи полезные свойства практически не теряются при сушке. Основными составляющими изюма является:

• фруктоза и глюкоза;
• витамины;
• микроэлементы калий, натрий, магний, фосфор.

Углеводы изюма относят к категории быстрых, они легко усваиваются, дают достаточный запас энергии при необходимости. Высокое количество микроэлементов и витаминов в сочетании с приятным вкусом делают изюм отличным традиционным продуктом питания. Самостоятельно его не используют – он идет как добавка к выпечке или некоторым блюдам.

Изюм различных сортов имеет достаточно грубую структуру, и при самостоятельном употреблении будет раздражать чувствительную слизистую желудка. Есть ли способы применять изюм в диете больных гастритом, чтобы использовать все его ценные свойства?

Компот из сухофруктов при гастрите желудка приготовление

Зимой, когда свежих ягод нет, для приготовления напитков используются сушеные плоды. Медики считают, что компот из сухофруктов при гастрите тоже может быть очень полезным. В них сохраняется большинство полезных микроэлементов, каждый сушеный фрукт имеет свои целебные свойства, поэтому правильное сочетание ингредиентов позволяет готовить очень ценные для организма напитки.

Лечебный компот при гастрите можно приготовить из засушенных яблок и груш. В нем много будет витамина А, В, С, Е и Р. Кроме этого в них есть пектин, железо, цинк и йод. Подобный состав благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, поэтому пить его не только можно, но и нужно при пониженной секреции желудочного сока. Максимально сохранить перечисленный выше состав помогает правильное приготовление.

Каждый сушеный фрукт имеет свои целебные свойства поэтому правильное сочетание ингредиентов позволяет готовить очень ценные для организма напитки

Приготовление компота при гастрите из сухофруктов

Моем все ингредиенты под проточной водой. Складываем их в кастрюлю. Заливаем холодной водой. Доводим до кипения. Варим яблоки и груши в течение получаса, остальные фрукты варятся меньше (15-20 минут). Сахар класть не нужно. Сухие фрукты сами по себе сладкие, но если хочется немного подсластить напиток, стоит сахар заменить медом. Отвар считается готовым, когда сушеные фрукты увеличиваются в объеме и становятся мягкими.

Улучшить пищеварение способен чернослив, инжир активирует поджелудочную железу, курага устраняет анемию. Правильно подбирая сухие фрукты, несложно сварить целебный компот из сухофруктов, при гастрите можно пить любой, но только в том случае, если у больного понижена кислотность желудочного сока.

• https://vnorg.ru/zheludok/gastrit/064-suxofrukty-pri-gastrite.html
• http://gastritinform.ru/svadba1000.ru/meditsina/6232-sukhofrukty-pri-gastrite-rekomendatsii-pravila-upotrebleniya.html
• https://lechenie-simptomy.ru/mozhno-li-kushat-orehi-semechki-i-suhofrukty
• https://gastritunet.online/bolezni-zheludka/gastrit/lechenie-g/dieta/suhofrukty-pri-gastrite.html
• http://gastritinform.ru/chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-kompot-iz-sukhofruktov-pri-gastrite.html
• https://zhkt.guru/gastrit/pitanie-1/produkty-1/voda-1/kompot-1
• https://jeludokbolit.ru/gastrit/suxofrukty-i-izyum-pri-gastrite.html

Post Views:
3 004

Употребление сухофруктов при гастрите

В чистом виде сухофрукты при гастрите противопоказаны – это очень грубая и провоцирующая пища, повышающая кислотность, из-за чего их употребление провоцирует воспалительный процесс. При гипоацидной форме их тоже нельзя из-за риска повреждения истончённой стенки органа. К счастью – большая часть населения не ест сухофрукты в чистом виде, а употребляет их в виде компотов.

Компот из сухофруктов показан при гастрите в фазе ремиссии, в фазе обострения – на усмотрение лечащего врача (в зависимости от формы заболевания). Обладает умеренным вяжущим эффектом, что хорошо при гастрите с повышенной кислотностью, в то же время – слегка подкисляет, т.е. компот может быть полезен и при гипоацидной форме гастрита.

Большая часть кураги, которая попадает на прилавки, осветляется при помощи достаточно жёстких химических реакций с использованием кислот. Кислые остатки в ткани фрукта, который и в обычном своём состоянии способен вызывать расстройство пищеварения, делают употребление кураги при гастрите – экстремальным.

Несмотря на то, что чернослив является провоцирующим гастрит сухофруктом, некоторые диетологи рекомендуют его в фазе ремиссии при аутоиммунной природе гастрита. Это связано с тем, что чернослив обладает выраженным иммуностимулирующим действием, и его умеренное употребление в виде измельчённой кашицы (до 30 г/сутки) способно снизить риск обострения.

Компот из сухофруктов при гастрите желудка приготовление

Зимой, когда свежих ягод нет, для приготовления напитков используются сушеные плоды. Медики считают, что компот из сухофруктов при гастрите тоже может быть очень полезным. В них сохраняется большинство полезных микроэлементов, каждый сушеный фрукт имеет свои целебные свойства, поэтому правильное сочетание ингредиентов позволяет готовить очень ценные для организма напитки.

Лечебный компот при гастрите можно приготовить из засушенных яблок и груш. В нем много будет витамина А, В, С, Е и Р. Кроме этого в них есть пектин, железо, цинк и йод. Подобный состав благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, поэтому пить его не только можно, но и нужно при пониженной секреции желудочного сока. Максимально сохранить перечисленный выше состав помогает правильное приготовление.

Каждый сушеный фрукт имеет свои целебные свойства поэтому правильное сочетание ингредиентов позволяет готовить очень ценные для организма напитки

Приготовление компота при гастрите из сухофруктов

Моем все ингредиенты под проточной водой. Складываем их в кастрюлю. Заливаем холодной водой. Доводим до кипения. Варим яблоки и груши в течение получаса, остальные фрукты варятся меньше (15-20 минут). Сахар класть не нужно. Сухие фрукты сами по себе сладкие, но если хочется немного подсластить напиток, стоит сахар заменить медом. Отвар считается готовым, когда сушеные фрукты увеличиваются в объеме и становятся мягкими.

Улучшить пищеварение способен чернослив, инжир активирует поджелудочную железу, курага устраняет анемию. Правильно подбирая сухие фрукты, несложно сварить целебный компот из сухофруктов, при гастрите можно пить любой, но только в том случае, если у больного понижена кислотность желудочного сока.

• https://vnorg.ru/zheludok/gastrit/064-suxofrukty-pri-gastrite.html
• https://svadba1000.ru/meditsina/6232-sukhofrukty-pri-gastrite-rekomendatsii-pravila-upotrebleniya.html
• https://lechenie-simptomy.ru/mozhno-li-kushat-orehi-semechki-i-suhofrukty
• https://gastritunet.online/bolezni-zheludka/gastrit/lechenie-g/dieta/suhofrukty-pri-gastrite.html
• https://chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-kompot-iz-sukhofruktov-pri-gastrite.html
• https://zhkt.guru/gastrit/pitanie-1/produkty-1/voda-1/kompot-1
• https://jeludokbolit.ru/gastrit/suxofrukty-i-izyum-pri-gastrite.html

Противопоказания к употреблению сушеного абрикоса

Ее не употребляют при следующих состояниях:

1. Серьезные пищевые нарушения в работе ЖКТ. Курага запрещена к употреблению людям с повышенной кислотностью. Если не соблюдать это правило, то могут возникать резкие боли в области живота, диарея и чрезмерное газообразование.
2. Когда продукт высушен не правильно, он не качественный, то от его употребления нужно отказаться. В магазине продают сухофрукт, который обрабатывается с использованием химических веществ. Визуально такой продукт становится красивым и аппетитным. Когда сушеный абрикос имеет яркий оранжевый оттенок, то его обрабатывали при помощи ангидрина. Если он попадет в желудок, то происходит отравление. Для лечения гастрита и других патологий ЖКТ нужно самостоятельно сушить абрикосы.
3. В острый период нужно исключить высушенные фрукты. Они провоцируют усугубление ситуации.

Важно помнить, что абрикосы категорически запрещено употреблять натощак. Они содержат в себе натуральную кислоту, которая становится причиной раздражения слизистой

Нужно следовать всем рекомендациям лечащего врача, не превышать установленную дозировку.

Нужно уметь правильно выбирать курагу

Семечки и орехи при гастрите с повышенной кислотностью

Семечки – это уникальный продукт. И не только потому, что они несут в себе много пользы для организма. Семечки – это один из немногих продуктов, которые легко переесть и трудно дозировать. Некоторые ученые даже доказали возможность развития «семечковой» зависимости (те, кто любит семечки, понимает, о чем речь).

Однако при гастрите с повышенной кислотностью врачи однозначно советуют «забыть» о семечках. Помимо механических микроповреждений слизистой ткани желудка, семена могут вызвать усиление секреторной активности 12-перстной кишки и желчного пузыря, что может усугубить состояние больного.

Кроме этого, протеин, содержащийся в семечках, не слишком хорошо воспринимается желудком – поедание большого количества семян может вызвать повышенное газообразование и метеоризм.

Орехи воспринимаются человеческим организмом лучше, чем семечки. Однако они не должны быть жареными, протухшими и заплесневелыми.

И ещё: орехи при гастрите с повышенной кислотностью лучше заменить ореховыми маслами – например, очень полезными считаются кедровое, миндальное масло, а также масло грецкого ореха. Такие продукты окажут несомненную пользу не только желудочной слизистой, но и всему организму в целом.

Грецкие орехи

Грецкие орехи – это очень популярный у нас продукт, обладающий массой достоинств. В грецких орехах имеется достаточно много витаминов и микроэлементов, они способны противостоять радиации и помогают устранить анемию.

Многие диетологи рекомендуют употреблять блюда с грецким орехом при атеросклерозе, сердечных и сосудистых заболеваниях, при сахарном диабете.

Большое содержание йода и других микроэлементов позволяют включать орех в рацион больных эндокринными заболеваниями – в частности, при патологиях щитовидной железы.

Ученые установили, что свежий грецкий орех в небольших количествах способен укреплять и восстанавливать стенки желудка. По этой причине некоторые врачи рекомендуют употреблять измельченные в порошок ядра после завершения острой стадии воспалительного процесса, но при гастрите с повышенной кислотностью – в количестве, не больше 20 г в сутки. Измельченную массу можно добавлять в творог или кашу.

Кедровые орехи

Кедровые орехи – редкие гости на нашем столе, в основном в силу их дороговизны. Однако среди остальных орехов именно они наиболее полезны – в них обнаружено рекордное содержание витаминов и более трех десятков микроэлементов. К тому же, растительные протеины, которыми богат кедровый орех, по своему составу приближены к тканевым человеческим белкам, что позволяет им полноценно усваиваться на 99%.

Кедровые орехи применяют при многих заболеваниях: атеросклерозе, аллергии, ишемии миокарда, при желчнокаменной болезни, простудах, анемии и болезнях печени. Они приносят пользу, как детям, так и людям пожилого возраста.

Принято считать, что кедровый орех не так раздражает желудочные стенки, как другие орехи. Особенно рекомендовано употреблять небольшое количество ядрышек именно при гастрите с повышенной кислотностью, а также при язвенной болезни.

Рекомендованное количество кедрового ореха в сутки при гастрите – до 30 г, при условии нормальной переносимости.

Однако наибольшую пользу при гастрите с повышенной кислотностью окажет масло из кедровых орехов: оно обладает обволакивающими свойствами, создавая защитный слой на стенках желудка. Употреблять такое масло при гастрите не только можно, но и нужно.

Миндаль

Миндаль бывает горький и сладкий, в зависимости от присутствия в ядрах амигдалина – горького вещества, который и обусловливает своеобразный миндальный вкус.

Горькие, а также недозрелые ядра миндаля принимать в пищу при гастрите с повышенной кислотностью не рекомендуется, так как это может вызвать сильное отравление, которое в дальнейшем лишь ухудшит течение воспалительного процесса в желудке.

Сладкий миндаль обладает обволакивающими, анальгезирующими и противосудорожными свойствами. Его принимают при болезнях печени и желчного пузыря, при мочекаменной болезни, а также для очищения крови.

При гастрите с повышенной кислотностью миндаль способен понижать концентрацию кислоты в желудке, если соблюдать следующие условия его употребления:

• миндаль должен быть сырым, не обработанным;
• предельное суточное количество миндальных орешков – до 50 г.

[]

Фрукты при пониженной кислотности

При пониженной кислотности очень важно, чтобы в организм поступало больше витаминов, минералов, других полезных веществ. Натуральным источником жизненно необходимых элементов питания являются свежие ягоды и фрукты

Диета должна быть сбалансированной и полноценной, чтобы обеспечить все потребности человека. Некоторые плоды помогут повысить выработку секрета, что немаловажно для улучшения функционирования всей пищеварительной системы.

Правила питания при недостаточном объеме кислоты в желудке:

1. Продукты не должны содержать механических раздражителей – мелких семечек, косточек, кожуры.
2. Плоды могут быть кислыми, что дополнительно стимулирует секреторную функцию органов.
3. Вес одной порции находится в пределах от 100 до 200 грамм, в день допустимо кушать их 2-3 раза, разрешается сочетание разных культур.
4. Сначала готовится пюре, если не последует болезненной реакции, тогда можно пробовать фрукты, порезанные небольшими кусочками.
5. Нельзя – крыжовник, клубнику, землянику, малину, смородину, киви. Особенно при атрофической форме, когда дефицит кислоты наиболее выражен.

Какие фрукты можно при гастрите с недостаточной секрецией:

• Яблоки. Доступные, полезные, вкусные плоды, которые должны быть абсолютно спелыми, без следов порчи или гнили. Можно выбирать любые сорта, даже с кислинкой. Лучше всего делать из них пюре или компоты, запекать в духовке. Допустимая доза – 2 штуки в день.
• Груши. Содержат дубильные вещества, клетчатку, органические кислоты, пектин. Обладают диуретическим и желчегонным действием, улучшают работу кишечника. Они разрешены при панкреатите. Рекомендуется к употреблению в качестве самостоятельного блюда, спустя час от основного приема пищи. Усваиваются быстрее после термической обработки.
• Цитрусовые. Апельсины, мандарины, свити, помело – все эти виды обладают кислым вкусом, поэтому допустимы при недостаточной секреторной функции. В них много необходимых организму веществ – фитонциды, антиоксиданты, витамины, каротин. Они нормализуют холестерин, успокаивают нервную систему, способствуют регенерации. Наибольшая польза при гастрите и дуодените наблюдается от свежевыжатого сока, лучший вариант – пополам с водой.

• Можно ли есть абрикосы при гастрите? Они содержат витамин А, группы В, холин, флавоноиды, инулин, крахмал. Их используют в небольшом количестве, изредка. Не сочетаются с белковой пищей, так как вызывают в желудке застойные явления. Незрелые ягоды могут спровоцировать диарею.
• Сливы. Слизистая консистенция, сбалансированный состав, отличный вкус – вот их основные преимущества. Приоритет следует отдавать зрелым и целым плодам с тонкой кожицей (желтые и белые сорта). В день можно позволить всего 3-4 штучки. Для извлечения максимальной пользы лучше сделать сливовый компот, добавлять их в десерты.
• Можно ли персики при гастрите? Персики и нектарины имеют высокую концентрацию калия и фосфора, поэтому полезны для деятельности мозга и сосудов. Они должны обязательно присутствовать в питании при анемии, нарушении обменных процессов, необходимы в детском и подростковом возрасте. Допустимы в качестве перекуса, но не больше 2 штук в день. Вкусное и приемлемое при гастрите лакомство – это персиковое желе.

Айва. Является близким родственником яблок и груш, однако отличается от них вкусом, более твердой мякотью. Содержит ферменты, стимулирующие выработку желудочного сока. Используется для приготовления напитков, выпечки, варенья.