Клубника при гастрите: можно ли есть красную ягоду?

Основные правила

Медики и специалисты по питанию разработали несколько основных правил питания, которые важно знать пациентам с гастритом, вот они:

1. Больной желудок нельзя оставлять голодным, иначе он будет «переваривать» сам себя.
2. Свежие ягоды категорически нельзя употреблять натощак из-за обилия в их составе фруктовых кислот, которые раздражают слизистую.
3. Если хотите употреблять ягоды в утренние часы – добавляйте их в готовую кашу или используйте для приготовления запеканки, сладкого омлета.
4. Лучшее время для употребления ягод – 1,5 — 2 часа после основного приема пищи.
5. При острых гастритах и обострении всех хронических форм ягоды запрещены.
6. При гиперацидных и эрозивных гастритах ягоды лучше употреблять в виде пюре или после термической обработки или в составе других блюд.

Ассортимент современных супермаркетов не оставляет нас без ягод даже в зимнее время. И если свежие ягоды в феврале имеют совершенно экзотическую стоимость, то их качество вызывает сомнения – наверняка в красивых, равных по размеру и окраске ягодках достаточное количество нитратов и прочих ненужных добавок. Поэтому не тратьтесь на экзотику, а приобретайте тот же продукт, но в замороженном виде.

Теперь поговорим о самых распространенных видах ягод и обсудим, как их употреблять при разных формах гастрита.

Малина – не совсем ягода. Скорее, она относиться к семейству сложных плодов. Калорийность ее невысокая, всего 46 ккал в 100 граммах. Полезные свойства малины разнообразны и обусловлены богатым химическим составом.

В малине содержаться марганец, железо, фолиевая кислота, медь, витамин С и В. Так же малина богата клетчаткой и дубильными веществами, содержит фитонциды, активные в отношении золотистого стафилококка и грибковых возбудителей.

Внимание! При остром, атрофическом, эрозивном гастрите свежую малину употреблять нельзя. При пониженной и нормальной кислотности свежая малина разрешена только в том случае, если заболевание не обострялось не менее 5 месяцев

При низкой кислотности допускается употребление малинового сока, но тщательно процеженного. Жесткие и мелкие косточки малины, попавшей в желудок, могут травмировать слизистую и вызвать обострение. При низкой и нормальной кислотности можно употреблять желе из малины, протертое пюре. Оптимальный вариант – добавлять ягоды в творог или в кашу.

Рецепты из клюквы

Народные и кулинарные рецепты из клюквы просты и доступны. Приготовить морс, кисель или сок сможет каждый. Однако людям с больным желудком следует принимать любое средство как лекарственное, а не в качества десерта.

Клюквенный морс при гастрите подавляет болезнетворные вирусы и бактериальные инфекции. Он нейтрализует патогенные микроорганизмы, разрушающие стенки желудка, уменьшает воспаление, усиливает выделение желудочного сока, помогая этим расщеплять пищу.

1. Стакан ягод переминают столовой ложкой или вилкой. Можно использовать блендер. Готовую кашицу заливают 6 стаканами тёплой воды, добавляют 2 столовые ложки жидкого мёда и размешивают. Настоять напиток можно при комнатной температуре около 40 минут либо на водяной бане, но не более 5 минут. Пейте такой клюквенный морс при гастрите за 15 минут перед приёмом пищи. Начать следует с 50 мл. Если организм справится с нагрузкой, количество морса на один раз можно немного увеличить.
2. Ягодный морс микс сделает диетический стол намного вкуснее и интереснее. Для приготовления следует взять 100 г клюквы и 100 г ягод малины или сладкой клубники. Сырье разминают до кашицеобразной консистенции. Можно добавить одну или две ложки мёда. Все перемешивается и заливается литром тёплой кипячёной воды. Пейте такой напиток по стакану перед едой.

Кисель

Клюквенный кисель готовится из свежих или замороженных ягод.

Ингредиенты:

• ягоды клюквы – 500 г;
• сахар – 4 столовые ложки без горки;
• крахмал картофельный – 1 столовая ложка;
• вода – 1 л.

Ягоды слегка разминают ложкой, заливают водой, добавляют сахар и ставят на огонь. Когда компот закипит, в него наливают стакан холодной воды с разведённым крахмалом. При непрерывном помешивании, кастрюльку доводят до кипения и тут же снимают с огня.

Как приготовить клюквенный морс

Морс отличается от компота высоким содержанием витаминов, он остается свежим и почти не поддается термической обработке. Продукт, приготовленный в домашних условиях, можно закатывать в стерилизованные банки, но лучше хранить его в холодильнике или заморозить свежие ягоды и готовить из них новую порцию морса каждый раз.

Домашний морс гораздо полезнее магазинного, поскольку не содержит вредных подсластителей и консервантов. В оздоровительных целях лучше всего пить чистый ягодный морс, если же он кажется слишком кислым, смешивать его с соком сладких фруктов: грушевым, яблочным, манго. При желании можно добавлять немного меда или сахара, но лучше делать это перед употреблением.

Рецепты

1. Чтобы приготовить морс из свежих ягод, достаточно тщательно их перетереть через сито, сцедив сок. После этого полезный и богатый витаминами жмых заливают небольшим количеством воды и кипятят на медленном огне 5–6 минут. При необходимости добавляют сахар по вкусу и специи: корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, душистые травы. Затем отвар сцеживается, в теплом виде соединяется с соком и настаивается до полного остывания (или закатывается в банки, пока жидкость горячая).
2. Другой вариант рецепта – из замороженных ягод. В таком случае ягоду нужно залить горячей водой, растереть в блендере и настоять 15–20 минут. Потом проделывается тот же процесс: первый настой сливается через марлю, жмых доводится до кипения во второй воде или сиропе, затем обе части смешиваются.
3. Альтернативный рецепт витаминного морса исключает кипячение. Протертые ягоды заливают горячей кипяченой водой и отстаивают в термосе, после чего процеживают смесь. Такой морс нужно выпивать сразу, поскольку он имеет гораздо меньший срок годности. Тем не менее антибактериальные вещества позволяют ему храниться даже без добавления консервантов.

Малиново-клубничное настроение

Лето – пора свежих ягод и фруктов. Многие с большим удовольствиям садятся на летние диеты, а вот люди, страдающие от некоторых заболеваний ЖКТ, серьезно пересматривают свой рацион питания. Ведь так хочется полакомиться спелыми и сочными фруктами! Да вот только не все можно употреблять в пищу. А теперь о королеве всех ягод.

Клубника хороша в любом виде. Ее можно кушать сырой, засыпать сахаром или заливать йогуртом, варить варенье или джем. Самый лучший способ сохранить все полезные свойства ягоды – это заморозить ее. Она нашла широкое применение в косметологии – из клубники делают питательные маски для лица. Она является превосходным природным антисептиком, который хорошо отшелушивает кожу, избавляет от прыщей и снимает воспаление.

Нюансы питания при гастрите

Есть множество рекомендаций и специально разработанных диет для питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Достаточно просто остановиться на основных принципах:

• Кулинарная обработка. Любая пища при гастрите должна быть легкоусвояемой, то есть приготовленной на пару или отварной. Птицу или мясо желательно протереть, чтобы пища лучше усваивалась.
• Режим питания. Лучше всего принимать пищу несколько раз в день (4-5) в одно и то же время небольшими порциями.
• Список продуктов. В рационе питания не должны присутствовать копченые, острые или соленые блюда, алкогольные и газированные напитки, кофе и жирная пища. Также стоит воздержаться от употребления экзотических блюд. В период обострения исключить сырые овощи и фрукты.

В любом случае, фрукты должны присутствовать в рационе каждого человека. Пациент с гастритом – не исключение

Важно лишь понимать, что употреблять их в пищу можно только вне обострения

Рецепты приготовления вишни при гастрите

Желе из замороженной вишни  при гастрите

Желатин нужно залить холодной кипяченой водой и оставить набухать на час. Пока желатин набухает, нужно приготовить вишневый компот. Замороженные ягоды положить в кастрюлю, засыпать сахаром, залить небольшим количеством воды и поставить на огонь. Эту смесь нужно довести до кипения и варить до растворения сахара.

Приготовленный компот нужно процедить через сито, ягоды отложить. Набухшую желатиновую массу поставить на водяную баню и держать там до полного растворения желатина. Подготовленный желатин нужно тоненькой струйкой влить в компот, смесь перемешать и немного остудить. В вазочки положить ягоды вишни из компота и залить их приготовленным желе.

Вишневый мармелад при гастрите рецепт приготовления

Для мармелада потребуется 500 мл вишневого сока и 50 г желатина. Сок необходимо использовать только из свежих ягод. Промойте их, удалите косточки, затем сложите в кастрюлю или другую подходящую емкость, а сверху придавите грузом. Получившийся сок слейте и процедите с помощью дуршлага или марли.

Очень полезны кисели при различных проблемах с желудком, т.к обладают свойством обволакивать слизистую желудка чем ее защищают

Добавьте в него желатин и оставьте на 20–30 мин. По истечении времени поставьте сок на огонь и доведите до кипения, после чего сразу выключите газ. Полученную смесь можно залить как в специальные формочки, так и в одноразовую посуду. Поставьте мармелад в прохладное место и дождитесь, когда он застынет. После этого его надо извлечь из формочек. При желании для украшения используется сахарная пудра или кокосовая стружка.

Вишневый кисель при гастрите рецепт приготовления

Вишнёвый кисель обладает антисептическими свойствами и является хорошим средством при воспалительном заболевании дыхательных путей. Кисели достаточно питательные за счет крахмала, на которых они готовятся. Очень полезны кисели при различных проблемах с желудком, т.к обладают свойством обволакивать слизистую желудка, чем ее защищают.  Количество крахмала в киселе может делать его от желеобразного — до почти жидкого.

В полученный состав вводим вишневый сок. В остальной воде разводим крахмал, процеживаем продукт, чтобы избавиться от комочков. Ягодный отвар доводим до кипения, добавляем сахар по вкусу, после чего вливаем в него крахмалистую часть. Варим массу от 5 до 10 минут на слабом огне, постоянно помешивая. В ходе варки можно добавить в состав мед, варенье, ягодный сироп.

• http://gastritinform.ru/chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-vishnyu-pri-gastrite.html
• https://lady.mail.ru/product/vishnja/
• https://medbrat.online/zheludok/gastrit/pitanie/yagody.html
• https://zelv.ru/zdorove/53464-vishnya-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka.html
• https://sait-pro-dachu.ru/stoit-li-zamorazhivat-vishnyu-i-kak-ee-ispolzovat/
• https://www.facenews.ua/columns/2018/321514/
• http://gastritinform.ru/www.dompovarov.ru/cook/kak-svarit-kisel-iz-vishni-s-kraxmalom/

Post Views:
1 904

Противопоказания

Все приведенные полезные свойства клубники впечатляют. Но, несмотря на это у нее, как и других ягод есть противопоказания к применению. Специалисты не рекомендуют принимать в пищу раннюю клубнику, чтобы не нанести вред здоровью. Объясняется это тем, что многие фермеры обрабатывают растения химическими веществами, чтобы ускорить созревание плодов. Лучше подождать пока ягода созреет естественным образом.

Также важно знать, что клубника является аллергеном

Поэтому вводить в рацион следует с осторожностью, понемногу, чтобы увидеть реакцию организма. Противопоказаны ягоды тем, у кого индивидуальная непереносимость

Противопоказаны ягоды тем, у кого индивидуальная непереносимость.

Какие ягоды можно при гастрите

Конечно, «правильных и неправильных» ягод в природе не существует. Как не бывает «неправильного» мёда, о котором говорил Винни-Пух.

Зато есть плоды, которые приносят организму невероятную пользу, и есть ягоды, повреждающие стенки желудка и вызывающие обострение. Наша большая статья – как раз об этом.

Вы узнаете, можно ли ягоды при гастрите в сыром, консервированном, вареном виде. А также узнаете, какие из них наиболее полезны.

Как правильно кушать ягоды при гиперацидном гастрите?

Летом прилавки буквально ломятся от ягод – ценных источников витаминов. Но если у вас повышена кислотность, нужно быть особенно осторожным со свежими плодами. Это значит, что вам стоит воздержаться от продуктов, снижающих показатель pH. Ведь когда снижается pH, содержание соляной кислоты в желудке повышается еще больше. К сожалению, большинство ягод относятся именно к таким продуктам.

На первый взгляд кажется, что это полный абсурд – ведь ягоды сладкие! Однако все они содержат фруктовые кислоты, придающие плодам насыщенный вкус. Кислоты раздражают слизистую и только усугубляют положение.

Неужели все без исключения ягоды при гастрите с повышенной кислотностью становятся табу? Вовсе нет. Организму нужны натуральные витамины. Но употреблять ягодки придется с соблюдением определенных условий:

1. Незрелые, кислые, испорченные плоды исключаются сразу. Отдавайте предпочтение спелым и сладким.
2. Не кушайте их на пустой желудок. Допускается употребление в небольшом количестве в перерывах между приемами пищи.
3. Тщательно пережевывайте ягодки. Если есть такая возможность, измельчите их блендером.
4. Желательно снимать кожицу с ягоды.
5. Не кушать перед сном.

Можно ли кушать ягоды, если у вас гипоацидный гастрит?

В какой-то степени людям с пониженной кислотностью повезло больше. Они могут кушать любые сладкие, даже кислые плоды. Это необходимо, чтобы нормализовать кислотно-щелочной баланс. Количество соляной кислоты в желудочном соке повышается.

Единственным условием, которое нужно соблюдать, является употребление ягод в запеченном или вареном виде. Так желудку будет намного проще справиться с процессом переваривания грубой клетчатки. Например, их можно запечь в духовке, сварить вкусный компот или кисель, приготовить мусс.

Арбузы

Арбуз – чуть ли не единственная ягода, которую можно смело включать в рацион при любой форме гастрита. Мякоть и сок выполняют функцию губки – они великолепно очищают кишечник от шлаков, а из тканей организма выводят лишнюю жидкость. Но не забывайте о том, что отрицательные свойства у арбуза тоже имеются. Например, когда гастрит сопровождается сахарным диабетом, арбуз сразу исключается.

О каких еще рисках употребления ягод стоит помнить?

Подведем итог нашей статьи. Мы с вами рассмотрели основные принципы употребления ягод при различных формах гастрита. А также рассмотрели каждую ягоду по отдельности: польза, вред, состав.

Теперь вы точно знаете, какие плоды можно кушать свежими, из каких лучше приготовить компот или мусс. Также вы будете избегать ягод, которые могут нанести вред стенкам желудка.

А значит, сможете сохранить свое здоровье и добиться длительной ремиссии.

Кушать бесценные дары природы летом можно и нужно. Главное – не злоупотребляйте, питайтесь умеренно

При обострениях любые виды ягод принимаются с особой осторожностью

О каких еще рисках употребления ягод стоит помнить?

Подведем итог нашей статьи. Мы с вами рассмотрели основные принципы употребления ягод при различных формах гастрита. А также рассмотрели каждую ягоду по отдельности: польза, вред, состав. Теперь вы точно знаете, какие плоды можно кушать свежими, из каких лучше приготовить компот или мусс. Также вы будете избегать ягод, которые могут нанести вред стенкам желудка. А значит, сможете сохранить свое здоровье и добиться длительной ремиссии.

Кушать бесценные дары природы летом можно и нужно. Главное – не злоупотребляйте, питайтесь умеренно

При обострениях любые виды ягод принимаются с особой осторожностью. Будьте здоровы!

Ароматная земляника, сладкая малина и черешня, вишня и смородина – не только вкусны, но и богаты витаминами, микро- и макроэлементами.

Преимущества ягод не только в исключительной полезности, но и в невысокой калорийности. Они могут стать замечательным перекусом, а могут входить в состав других блюд запеканок, десертов, напитков. Даже обычная каша с ягодами куда привлекательнее, чем традиционное блюдо без добавок. Обратимся к мнению специалистов, и узнаем, как диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют употреблять ягоды при гастрите.

Гастрит с низкой кислотностью и черника

Растительный секретин и дубильные вещества в составе ягод повышают кислотность желудка и ускоряют пищеварение. После попадания черники в желудок отмечается снижение интенсивности симптомов, проходит воспаление слизистой оболочки органа, постепенно восстанавливается здоровая микрофлора, налаживается стул.

Существует немало способов лечения гастрита с помощью черники, которые повышают уровень соляной кислоты в желудке. Можно приготовить «Черничное вино», для этого полстакана свежих отобранных ягод следует промыть холодной водой, пересыпать в небольшую кружку, залить 100 мл воды, проварить на маленьком огне около 15-20 минут. Затем добавить стакан красного вина, подержать на огне еще 10 минут. Такое средство принимают по 1 столовой ложке трижды в день за полчаса до еды.

Настойку также готовят на водке, из расчета 500 мл на 100 г черники, но ждать придется не менее 2-3 недель. Принимать по 10 капель четыре раза за день, смешивая с небольшим количеством воды, перед приемом пищи. Состав с добавлением алкоголя подойдет далеко не всем, но это не беда, поскольку есть и другие варианты приготовления лечебного средства, например, черничный сок.

Для сока отбираются целые ягодки, промываются, прокручиваются через мясорубку, измельчаются блендером или соковыжималкой. Далее состав следует процедить через ситечко или марлю. Полученный сок нужно развести с кипяченой водой 2:1 или 1:1. При низкой кислотности свежие ягоды черники разрешено добавлять в натуральный кефир, йогурт, каши, творог.

Важно помнить: при остром гастрите от свежих ягод придется отказаться, чтобы не спровоцировать еще большее воспаление и раздражение внутренней поверхности желудка. Когда пик заболевания позади, готовят водную настойку

Для этого берут 2 столовые ложки черники, промывают, измельчают, заливают 250 мл кипяченой воды комнатной температуры. Сделать это лучше на ночь, чтобы дать настояться составу хотя бы 8-10 часов. Наутро процедить, разделить готовый состав на четыре приема, пить по ? стакана за 15-20 минут до еды. Более быстрый способ приготовить настойку – залить ягоды кипятком, подождать пару часов, принимать так же, как по предыдущему рецепту.

Разрешённые фрукты при остром течении болезни

Хроническое течение гастрита иногда сменяется возникновением обострения, вызванного действием многочисленных внешних/внутренних факторов. Обострение характеризуется резким ухудшением состояния и более выраженной симптоматикой, требуя незамедлительного лечения, причём на протяжении нескольких дней – в условиях стационара. Первые сутки рекомендован полный отказ от приёма пищи, после чего переходят на диету № 1. Какие фрукты можно при обострении гастрита? Перечислим разрешённые продукты при острой стадии заболевания:

• яблоки допускаются только сладких сортов и после термической обработки, не допускающей контакта с жирами (печёные, приготовленные на пару);
• арбуз при остром гастрите не разрешен. Несмотря на способность арбузной мякоти качественно промывать почки, она вызывает в желудке ощущение тяжести. А вот разрешить сушёные измельчённые арбузные корки можно, диетологи считают их средством лечения гастритов;
• банан считается диетологами самым полезным фруктом, разрешённым при любом типе гастрита. Поды не должны быть зелёными или переспелыми (светло-жёлтый цвет без характерных коричневых пятен свидетельствует о достаточной зрелости фрукта). При острой желудочной патологии можно есть один банан в день, разделив его на два приёма;
• можно ли есть груши при остром гастрите? Безусловно – при данной форме болезни это самый полезный фрукт, мякоть которого оказывает благоприятное действие на кишечник.

Важно! Для всех фруктов, разрешённых при остром гастрите, предпочтение следует отдавать продуктам, приготовленным с использованием термической обработки – запечённым или сваренным на пару – в этом случае их вкус почти не меняется, а за счет размягчения мякоти раздражающее действие на слизистую заметно снижается

Употребление черешни при гастрите

Можно ли есть черешню при гастрите? В ягодах содержится целый комплекс необходимых и полезных веществ, которые положительно влияют на здоровье и самочувствие человека. Хроническое воспаление слизистой оболочки желудка требует щадящего подхода – ограничения употребления сладкого, соленого, кислого

При данном диагнозе важно учитывать степень секреции, форму заболевания, сопутствующие симптомы и нарушения

Из черешни рекомендуется готовить кисель

Как правильно употреблять фрукты и ягоды:

При высокой кислотности. Любые плоды в свежем виде запрещены, допускается варить из них компоты, морсы, кисели, добавлять в желе, пудинги и десерты. Предпочтение следует отдавать сладким продуктам – бананам, персикам, грушам, хурме, абрикосам.
При пониженной секреции. В этом случае меню более обширное, ограничению подлежат сорта, имеющие косточки – клубника, малина, земляника, черная и красная смородина, крыжовник. В рацион можно включать яблоки, сливы, абрикосы, гранаты, апельсины, мандарины. Кожура обязательно счищается, а мякоть превращается в пюре.
Во время ремиссии

При гастрите пробовать ягоды и фрукты в сыром виде следует дозировано и с большой осторожностью, начав с наиболее безобидных, например, арбуза или дыни. При возникновении тревожных симптомов – изжоги, отрыжки, тошноты, рефлюкса, новые продукты подлежат полному исключению.

После обострения гастрита употребление фруктов желательно начинать с арбуза или дыни

При обострении. Если самочувствие человека сильно ухудшается, ему положено придерживаться особого меню, состоящего из теплой и жидкой пищи. Это могут быть диетические супы, слизистые каши, вязкие пюре, напитки. Чтобы разнообразить рацион, больному разрешается раз в 2-3 дня съедать одно печеное яблоко или грушу.

• https://medbrat.online/zheludok/gastrit/pitanie/yagody.html
• https://gastro-plus.ru/chereshnya-pri-gastrite/
• http://peptic.ru/gastrit/dieta-i-pitanie-2/chereshnya-pri-gastrite.html
• https://gastrit.pro/pitanie/chereshnya-pri-gastrite/
• https://ozdravin.ru/gastrit/yagody-pri-gastrite-chego-bolshe-polzy-ili-vreda.html
• http://tvoyzheludok.ru/gastrit/diets/chereshnya-pri-gastrite.html

Противопоказания

Все приведенные полезные свойства клубники впечатляют. Но, несмотря на это у нее, как и других ягод есть противопоказания к применению. Специалисты не рекомендуют принимать в пищу раннюю клубнику, чтобы не нанести вред здоровью. Объясняется это тем, что многие фермеры обрабатывают растения химическими веществами, чтобы ускорить созревание плодов. Лучше подождать пока ягода созреет естественным образом.

Также важно знать, что клубника является аллергеном

Поэтому вводить в рацион следует с осторожностью, понемногу, чтобы увидеть реакцию организма. Противопоказаны ягоды тем, у кого индивидуальная непереносимость

Противопоказаны ягоды тем, у кого индивидуальная непереносимость.

При гастрите требуется соблюдение диеты, чтобы не раздражать слизистую оболочку. Этот напиток врачи рекомендуют пить как можно чаще, ведь это щадящее и полезное питание не только для здоровых людей, но больных желудком.

Питательные вещества в киселе:

• благотворно влияют на восстановление стенок желудка;
• помогает купировать воспалительный процесс;
• уменьшает дискомфорт и снижает болевые ощущения;
• выводит токсины, накопившиеся за длительное время;
• предохраняет желудок от агрессивного воздействия соляной кислоты;
• повышает процесс метаболизма;
• устраняет тяжесть в желудке;
• ускоряет процесс обмена веществ;
• понижает кислотность;
• нормализует процесс дефекации;
• снижает уровень холестерина;
• улучшает работу поджелудочной железы.

Независимо от изменений в ЖКТ приходится менять свой привычный рацион питания. Особенно актуален вопрос, когда гастрит обостряется и поступающая пища в желудок должна быть легкоусвояемой, но в тоже самое время питательной и однородной. Подходит к этим требованиям кисель, но при разной форме заболевания напиток должен готовиться из разных ягод:

1. При воспалительных процессах и пониженной кислотностью советуется варить кисель из кислых ягод, улучшающих пищеварение.
2. При повышенной кислотности, рекомендуется использовать немного сахара, либо вовсе его исключить, чтобы не провоцировать выброс желудочного сока.
3. При эрозивном гастрите рекомендуется нежная пища, так как заболевание требует диеты и соблюдения рекомендаций врача. Кисель из ягод является подходящим блюдом.

Предлагаем ознакомиться Косточки сливы – польза и вред

Компоненты должны выбираться от индивидуальной переносимости ягоды. Если воспален желудок, и сопровождается нарушением оттока жёлчи в 12-перстную кишку, лучше использовать кислые яблоки. Для каждого отдельного заболевания можно подбирать рецепт киселя, являющегося универсальным напитком.

Метод приготовления

Чтобы приготовить кисель надо иметь крахмал, лучше картофельный, чтобы придать густоты блюду. Тягучесть зависит от количества используемого крахмала. Если на стакан жидкости бросить 2 ч. л., то получится средняя консистенция, для большей густоты необходимо количество порошка увеличить до 3 – 4 ч. л.

Важно учесть, чтобы больные гастритом или язвой не страдали непереносимостью входящих компонентов. Рецептов существует много, можно для себя оптимальный вариант

Для больных желудком лучше готовить уже проверенные рецепты. Важно придерживаться технологии приготовления, чтобы ягоды сохраняли полезные вещества, витамины, микроэлементы.

Не рекомендуется пить кисели из магазина, полуфабрикаты. В таким напитке пользы будет минимум, а может принести и вред. Это объясняется тем, что в составе часто содержатся синтетические красители, вкусовые добавки и усилители запаха. Такой химический набор не будет благотворно влиять не только на больной, но и на здоровый желудок.

Брусника и клюква

Отличительные свойства и клюквы, и брусники – выраженный кислый вкус. Обусловлен он просто огромным содержанием органических кислот, причем в бруснике их даже больше, чем в клюкве.

Польза клюквы и брусники для лечения простуды, заболеваний почек, анемии неоспорима, но при гастрите их лучше исключить из рациона. Высокое содержание кислоты делает продукт запрещенным для пациентов с гиперацидным, атрофическим и эрозивным гастритом.

При низкой и нормальной кислотности желудочного сока клюква и брусника полезны, так как стимулируют секрецию. Употреблять их нужно после обеда, спустя 2 часа, в небольшом количестве.

Очень популярны напитки из кислых ягод. Клюквенный и брусничный морс – отличная витаминно-минеральная подпитка для организма и полезная замена привычных кофе и чая. Но при высокой кислотности такие напитки не употребляются, как и все остальные варианты блюд с добавлением клюквы и брусники.

Как правильно кушать ягоды при гиперацидном гастрите?

На первый взгляд кажется, что это полный абсурд – ведь ягоды сладкие! Однако все они содержат фруктовые кислоты, придающие плодам насыщенный вкус. Кислоты раздражают слизистую и только усугубляют положение.

Неужели все без исключения ягоды при гастрите с повышенной кислотностью становятся табу? Вовсе нет. Организму нужны натуральные витамины. Но употреблять ягодки придется с соблюдением определенных условий:

1. Незрелые, кислые, испорченные плоды исключаются сразу. Отдавайте предпочтение спелым и сладким.
2. Не кушайте их на пустой желудок. Допускается употребление в небольшом количестве в перерывах между приемами пищи.
3. Тщательно пережевывайте ягодки. Если есть такая возможность, измельчите их блендером.
4. Желательно снимать кожицу с ягоды.
5. Не кушать перед сном.