Фастфуд при гастрите
Пользы как таковой в быстрой еде не замечено, зато замечено ее причастие к развитию многих заболеваний. Регулярный прием «уличных» фаст-фудов повышает уровень холестерина, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.
В составе фаст-фудов имеется большое количество жиров и консервантов, чего не скажешь о витаминах и минеральных веществах – их в «быстрой» еде практически нет. Использование для приготовления фаст-фуда маргарина, который содержит большое количество искусственных изомеров жирных кислот, перенасыщенных водородом, способствует увеличению продолжительности сроков хранения приготовленных блюд.
«Быстрая пища», как правило, принимается быстро, в спешке, на ходу.Поэтому для желудка очень тяжело справляться с большими кусками плохо пережеванной пищи, сверху приправленной газированными напитками. Кроме того, желудочный сок не может справиться с большим содержанием специй, майонеза, различных соусов, кетчупа, основная роль которых – скрыть настоящий вкус и запах подпорченных продуктов.
Постоянные сбои желудка в связи с употреблением такой пищи ведут к серьезным заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Фаст-фуды вызывают заболевание панкреатитом, гастритом, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки.
Употребление «быстрой пищи» вызывает дисбаланс жиров, белков и углеводов, способствует ожирению. В результате длительного приема такой пищи сильно страдает эндокринная система, а это все влияет на желудок. Очень часто на приготовление фаст-фуда идут просроченные продукты, «замаскированные» под большим количеством специй, соусов, майонеза.
Как приготовить полезный фаст-фуд при гастрите
Гамбургер можно сделать из булочки отрубной с добавлением кусочка куриного мяса, молодой индейки или телятины. Добавить туда можно и листья салата, и помидоры с огурцами. Заправьте блюдо лимонным соком, такой гамбургер может быть даже гораздо вкуснее, чем в Макдональдсе.
Можно вместо мяса в булочку положить нежирный кусочек рыбы. Рыбы легко и быстро приготовить в гриле в фольге или в пароварке. Вместо соуса используйте нежирную сметану или масло оливковое. Если смешать их с зеленью и специями соус получится очень вкусный и пряный.
Любите шаурму? Попробуйте приготовить дома её более полезный аналог. Для этого купите лаваш в магазине и наполните его начинкой на свое собственное усмотрение. Вариантов на тему может быть очень много с полезными продуктами. Очень вкусно использовать куриное мясо и дополнять овощами и зеленью. В качестве соуса выбирают все ту же нежирную сметану со специями, масло оливковое.
Прекрасно к столу подойдет пицца, которую приготовить можно буквально за 15 минут. На помощь в этом случае придут английские булочки, которые просто только разрезать на половинки, положить на них зелень, кусочки мяса и сыр и отправить в духовку.
Бургеры при гастрите
Гастрит – это одно из тех заболеваний, когда важен ответ на вопрос, что кушать, а также, как кушать. То есть, мало исключить всю вредную пищу вроде пряного, жирного и т.п. В идеале нужно еще и правильно организовать свое питание, чтобы приемы пищи происходили изо дня в день в одно и то же время.
При этом за день придется поесть не менее пяти раз, но небольшими порциями. В конечном итоге организм получит тот же объем пищи, что и при объемном трех разовом питании, только нагрузка на желудок будет ликвидирована. А это один из важнейших факторов в течение восстановительных процессов слизистой желудка. Но иногда правильный бургер можно позволить при гастрите.
Рецепт бургера при гастрите Греческий бургер
Греческий бургер, как и его классический собрат, тоже готовится с котлетой. Вот только котлета эта делается не из мяса, а из квиноа (или киноа) – крупы, которая у нас называется «рисовая лебеда». Очень вкусная и невероятно полезная крупа — в ней масса полезных веществ, особенно белка. Перед приготовлением ее рекомендуется замачивать хотя бы на пару часов, но можно замочить и на ночь.
На 4 порции греческого бургера нам понадобятся- 1/2 стакана квиноа; одна морковь; 6 стеблей зеленого лука; 45 грамм зеленой фасоли; 1/4 стакана панировочных сухарей;1 яйцо; одна столовая ложка тмина; соль, перец черный молотый – по вкусу; две столовых ложки оливкового масла; 1/2 стакана греческого йогурта; одна столовая ложка лимонного сока; 1/2 огурца.
В небольшой кастрюле довести до кипения 3/4 стакана воды, добавить квиноа, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. варить, пока жидкость не впитается, 12-14 мин. Готовую крупу отставьте в сторону. В кухонном комбайне или блендером измельчить морковь. добавить отваренную квиноа, половину зеленого лука, яйцо, фасоль, панировочные сухари, тмин, одна чайная ложка соли и 1/4 чайные ложкиперца. Все хорошенько перемешать. Разделить смесь на 4 части и сформовать котлеты.
Если масса получается слишком мягкой, охладить ее 10 мин. В большой сковороде нагреть масло и на среднем огне обжарить котлеты до коричневого цвета, по 8-10 мин. с каждой стороны. Пока жарятся котлеты, в маленькой миске смешать йогурт с лимонным соком и оставшимся зеленым луком, посолить и поперчить. Подавать гамбургеры в лаваше с кусочками огурца и йогуртовым соусом.
источник