Хурма
Настоящий кладезь витаминов для людей с гипоацидным воспалением ЖКТ – это хурма. Фрукт содержит: медь, глюкозу, марганец, белок, фруктозу, витамин С, железо, дубильные вещества и другие полезные микроэлементы. Сбалансированный витаминный состав положительно воздействует на органы пищеварения, регулирует их активность и нормализует уровень рН желудочного сока.
Полезные свойства хурмы:
- Противобактериальное действие.
- Профилактика авитаминоза.
- Поддержание красоты и здоровья кожи и глаз.
- Профилактика заболевания сердечно-сосудистой системы.
- Помогает организму справиться с повышенными умственными или физическими нагрузками.
- Регулирует обменные процессы.
- Повышает защитные свойства иммунной системы.
Основной минус хурмы – это вяжущий вкус некоторых ее сортов. Это негативно сказывается на желудке, провоцирует болезненные ощущения и жжение. Хурма противопоказана при недавних операциях на кишечнике или желудке, так как может вызвать острую непроходимость. Фрукт не употребляют при спаечной болезни кишечника
При выборе лакомства стоит обращать внимание на его зрелость, недозревшая хурма может стать причиной спазмов и болей в ЖКТ
Кокос описание свойства
Плод кокосовой пальмы – на самом деле не орех, а округлая костянка, покрытая толстым слоем волокон, диаметром 10-30 см, и весом 0,4-2,5 кг. К нам в магазины попадает очищенная от волокон косточка, наружная оболочка которой представляет собой твёрдую скорлупу с 3 «глазками» — более мягкие участки, расположенные рядом друг с другом. Внутри «ореха» находится еще один, тоже полый и представляет из себя съедобную мякоть (ее еще называют копра) белого цвета, и некоторое количество сладковатой жидкости – кокосовая вода.
В пищу употребляют мякоть и кокосовое молоко. Мякоть кокоса едят свежей, сушеной или добавляют в различные салаты, кондитерские изделия, супы и в основные блюда. Из мякоти также получают кокосовое молоко и масло, широко применяющиеся не только в кулинарии, но и для изготовления различных косметических средств. Молочко и мякоть кокоса хорошо восстанавливает силы и улучшает зрение.
Кокосовое масло укрепляет и питает волосы, улучшая их внешний вид и общее состояние, а кокосовое молочко хорошо утоляет жажду. Также оба этих продукта хорошо сказываются на состоянии кожи, увлажняя и смягчая ее и разглаживая морщины. Улучшают работу пищеварительной системы и печени. Нормализуют функцию щитовидной железы. Расслабляют мышцы и помогают при проблемах с суставами. Повышают иммунитет и сопротивляемость различным инфекциям, и снижают приспособляемость вирусов к антибиотикам.
Как кокос влияет на желудок
В отличие от животного, в кокосовом молоке достаточно грубых волокон. Они способствуют улучшению пищеварения. Правда, все хорошее должно быть в меру – особенно если речь идет о язве желудка. Употребление молока не допускается, чтобы не сильно перегружать желудок.
Поскольку продукт оказывает великолепное антибактериальное действие, кокос при гастрите желудка рекомендован всем без исключения больным. К тому же, он нормализует микрофлору в кишечнике и точно не навредит желудочно-кишечному тракту. Кокос при гастрите можно вводить в рацион. Но только в умеренных количествах, не допуская переедания. Абсолютными противопоказаниями являются: язва (особенно в острой стадии), пищевая аллергия (фрукт экзотический, и аллергия на него – не редкость), а также 100% непереносимость фруктозы.
Кокос
Магний, фосфор, кальций, калий и клетчатка — вот, что получает наш организм вместе с кокосом. Растительные волокна в составе кокосового ореха облегчают транзит пищи в кишечнике. Помимо этого, кокос, как и банан, имеет свойства мягкого слабительного, что позволяет ему быстро очищать организм естественным образом.
Если вы ощущаете тяжесть после употребления кокоса, отдайте предпочтение регулярному употреблению кокосового молока. Оно обладает таким же набором полезных свойств. Сейчас кокосовое молоко доступно практически в любом супермаркете, а также специальных магазинах спортивного питания.
Киноа при гастрите
Богатая витаминная композиция зёрен киноа содействует заживлению стенок желудка. Они не возбуждает аппетит в отличие от рисовой каши. Треть суточной нормы калорий находится в 100 граммах киноа, то есть она очень сытная. Способствует похудению. Киноа стоит недорого. Выглядит аппетитно. Имеет очень приятный, мягкий, экзотический вкус. Для сторонников здорового питания киноа – один из основных продуктов, обогащающих организм со всех сторон.
Людям, страдающим от гастрита острой формы, стоит отказаться от употребления киноа пока не закончится период обострения. Когда же болезнь переходит в хроническую форму или в стадию ремиссии, рацион питания расширяется. Врач-гастроэнтеролог включает в рацион зёрна киноа 3 раза в неделю.
Блюда с добавлением киноа при гастрите:
- фаршированный перец с киноа;
- лепёшки из киноа;
- фаршированные помидоры по-гречески;
- пицца с киноа и грибами;
- салат с киноа и брынзой.
Каша из киноа при гастрите
Киноа часто готовят как традиционные каши. Прежде чем начать готовить кашу, нужно понять, как подготовить саму крупу к приготовлению. Киноа нужно замачивать заранее на пару часов, в идеале на всю ночь. Таким образом удастся добиться более нежного вкуса каши, и, если ее еще пару раз промыть в прохладной воде, она не будет горчить (это бывает из-за наличия сапонинов в составе).
Далее ее можно ставить варить, залив водой, как многие другие каши в соотношении 1:2. Сначала нужно дать крупе закипеть на сильном огне, затем убавить его до маленького и доготовить. После полного завершения процесса готовки, крупа должна увеличиться в размере как минимум в 4 раза, исходя из этого, для варки лучше выбрать кастрюлю с хорошим запасом.
Если готовить крупу киноа не промытую, она принесет организму намного больше пользы, чем 7 раз промытая каша. Плюс ко всему не промытые зерна обладают очищающим свойством, благотворно сказываясь на работе желудочно-кишечного тракта. После того, как вы попробовав, уловили мягкость зерен киноа (примерно через четверть часа приготовления), лучше не доводить кашу до полной готовности, а выключить огонь и дать настояться четверть часика. А если вы как раз перед этим добавите любимые специи, то аромат блюда будет просто восхитительным.
Из молока, на котором сварена каша, организм хорошо усваивает кальций – этому способствует лизин, входящий в состав злака.Не содержит глютен и имеет низкий гликемический индекс – сытное утреннее блюдо, разрешённое для всех. Каша из киноа, несмотря на вываривание многих составляющих, является одной из самых полезных по составу в сравнении с аналогами.
Как выбрать и хранить киноа
Белая киноа является наиболее распространенным типом зерна, который вы найдете в большинстве магазинов, хотя красная и черная становятся тоже доступными в крупных городах. Что касается выбора крупы, то тут действует одно единственное правило: проверяйте срок годности, указанный производителем на упаковке, и ее целостность. Хранить киноа лучше в герметичном контейнере из стекла или пластика: в таком случае крупа будет храниться в течение более длительного периода, примерно от 3 до 6 месяцев.
источник
